食品检测技术专业是我院的特色专业，2016年8月获重庆市高等职业院校骨干专业项目立项，进一步提升了本专业的建设水平和人才培养质量。本专业自2012年开始招生以来，已经逐步形成了较成熟的人才培养模式，毕业生培养质量高，深受企业欢迎，就业率达到95%以上。“民以食为天，食以安为先”，为了规范食品安全相关问题，我国颁布了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》等相关法律，并在省市地区各级政府建立了食品安全管理条例，所以，我国食品安全状况相对以前来说，有着明显的提升。但部分食品企业诚信意识不强（尤其是民营、私营企业）、食品消费价值水平低下、安全意识观较差，种种原因，造成了我国食品安全问题仍十分严峻。食品检测相关的专业人才需求较大，就业前景良好。

食品检测及管理专业目前拥有食品微生物实验室、食品理化检测技术实验室、基础化学实训室、精密仪器实训室等多个实训实验室，可以充分满足本专业学生的实践教学需求。我校已与好利来食品有限公司、重庆怡园食品有限公司、重庆光大食品有限公司、重庆沁园食品有限公司、成都旺旺食品有限公司等多家名优企业建立了长期稳定的合作关系， 为学生就业提供实习和工作岗位。

1.培养目标

本专业按照高等职业教育发展内涵要求，培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的科学素养、人文情怀和职业态度，掌握食品检测及管理专业基本理论、基本知识和基本技能，能够在原料收储组成鉴定、组分分析、科研开发和质量控制等相关行业从事生产、建设、管理、服务第一线的高素质技术技能人才。

2.主要开设课程

食品生物化学、分析化学、食品微生物学、食品微生物检验、仪器分析、仪器分析实验、食品理化检测技术、食品理化检测技术实验、食品质量与安全、市场营销学等。

3.就业方向

保健食品企业、饮品企业、发酵食品企业、乳制品企业、水产品加工企业等各种食品企业；各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门；化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。

4.职业资格证书

 食品检验工、化学检验工、内审员等。